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Este curso breve es presentado por Dennis Forte & Associates en conjunto con el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad de Alimentos (CNTA), Alesón, España.
También se ofrece un curso de Tecnología de secado de alimentos y piensos con descuentos adicionales para quienes asistan a ambos cursos.
Descripción General
Este curso se presentará en inglés, con traducción simultánea al español.
Al ser independientes de todos los proveedores de extrusoras, ofrecemos capacitación imparcial basada en la ciencia y la ingeniería de la extrusión. Este curso de 3 días cubre los principios de extrusión, el diseño de procesos de extrusión para alimentos humanos, así como también cómo interactúa la formulación con el proceso de extrusión. Los principios aprendidos se demostrarán utilizando la extrusora en la planta piloto.
El programa proporciona una buena experiencia en tecnología de extrusión general, aplicable a la fabricación de piensos y alimentos para humanos. El curso es relevante para la tecnología de extrusión de uno y dos tornillos y para todo tipo de alimentos extruidos: cereales para el desayuno, snacks, proteínas texturizadas, pasta, etc.
El curso cubrirá temas desde los conceptos básicos del diseño de extrusoras y su configuración, pasando por lo que sucede química y físicamente dentro del cilindro de la extrusora, hasta la comprensión de las matrices de la extrusora y también las causas de su inestabilidad.
Los Temas cubiertos incluyen -
› Principios de configuraciones de extrusoras (de un solo tornillo y de dos tornillos)
› Papel de la reología en la extrusión
› Tipos de troqueles y efectos, diseño de troqueles
› Química de extrusión – Diseño de recetas
› Control de densidad del producto
› Preacondicionamiento para extrusión
› Causas y efectos de la inestabilidad del extrusor
› Desgaste del tornillo, cilindro y placa matriz
› Solución de problemas de extrusión
Se incluirán ejemplos de formulación de productos y diseño de procesos de extrusión para demostrar la aplicación de la teoría. Los principios aprendidos se aplicarán durante la demostración práctica del día 2. También se tratan aspectos importantes de los sistemas periféricos (por ejemplo, preprocesamiento y preacondicionamiento de materias primas).
Quién debe asistir?
Este programa es relevante para el personal técnico interesado en la formulación de alimentos extruidos y el uso de tecnología de extrusión en el procesamiento de alimentos y piensos y también para el personal operativo. El programa lleva a los participantes desde los conceptos básicos de qué es la extrusión y qué puede hacer, hasta una comprensión detallada del diseño de formulaciones y procesos y la operación y resolución de problemas de los sistemas de extrusión.
Patrocinio
Agradecemos el apoyo / patrocinio de compañías involucradas en el suministro de equipos y servicios relevantes con la extrusión.
Cuota de Inscripción
EUR1400 por persona
La tarifa de inscripción está fijada en euros y variará al convertirse a otras monedas en función de las fluctuaciones en los tipos de cambio.
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Asociados de CNTA
15% de descuento
Se aplica un 10% de descuento adicional en el precio de ambos cursos para quienes asistan a cursos consecutivos.
Se aplica un 5% de descuento adicional para tres o más inscripciones a cursos recibidas conjuntamente de la misma empresa.
No asociados
Se aplica un 10% de descuento para inscripciones recibidas y pagadas en su totalidad antes del 29 de agosto de 2025.
Se aplica un 10% de descuento adicional en el precio de ambos cursos para quienes asistan a cursos consecutivos.
Se aplica un 5% de descuento adicional para tres o más inscripciones a cursos recibidas conjuntamente de la misma empresa.
La tarifa de inscripción incluye notas informativas directamente relacionadas con las presentaciones, así como almuerzos y refrigerios por la mañana y por la tarde.
LAS INSCRIPCIONES SE CIERRAN EL 12 DE SEPTIEMBRE DE 2025
Para registrarse será llevado a la página del curso CNTA y al enlace de registro.
POLÍTICA DE CANCELACIÓN
Las tasas, menos un 15% de gastos de gestión, se reembolsarán si los participantes cancelan su inscripción antes de la fecha de cierre de las inscripciones. Las tasas no se reembolsarán después de esa fecha, pero se aceptará un participante sustituto en cualquier momento.
Dennis Forte y Asociados se reserva el derecho a cancelar o posponer el curso si fuera necesario (ej. debido a las insuficientes inscripciones). En este caso, se reembolsará íntegramente el importe de las tasas. La responsabilidad de Dennis Forte y Asociados se limita únicamente a las tasas de inscripción, y Dennis Forte y Asociados no se hace responsable de las tarifas aéreas, alojamiento u otros gastos relacionados.
Dónde
El Centro Nacional de Seguridad y Tecnología Alimentaria (CNTA)
Crta-Na120-Km 22,8, 26315 Aleson
España
Alojamiento
Los participantes deberán organizarse su propio alojamiento.
Consulte nuestro folleto Bienvenido a CNTA para obtener sugerencias sobre turismo, viajes y alojamiento.
Más Información y Consultas
Visita nuestra página de contactos.
Amaia Ortega Martínez
CNTA
+34 948 670 159 +34 607 332 676 aortega@cnta.es
Los Presentador del Curso
Dennis Forte, ingeniero químico con amplia experiencia en el procesamiento mediante extrusión y procesos asociados a los sistemas de secado. Dennis ha trabajado con una amplia variedad de empresas y productos extruidos.
Keith Brewood es un ingeniero colegiado y un profesional experimentado en el campo de la cocción por extrusión, con muchos años de servicio a la industria en ingeniería y fabricación de alimentos. Sus áreas de productos de experiencia incluyen alimentos para mascotas, cereales para el desayuno, snacks, almidones modificados, legumbres y proteínas de guisantes, TVP, procesamiento de cereales y confitería.
Libros Publicados por los Presentador del Curso
Disponible para participantes del curso con un 20% de descuento sobre el precio de lista. Habrá copias limitadas disponibles para lectura durante el curso (se aceptarán pedidos por el mismo costo del libro, más la entrega, para su entrega después del curso).
Tecnología de Extrusión Para Alimentos y Piensos: Teoría de la Extrusión un Enfoque Aplicado (español)
Este libro proporciona antecedentes sobre la tecnología de extrusión relevante para todo tipo de productos alimenticios extruidos.
› Tapa dura USD220 O equivalente
El Diseño de las Matrices o Troqueles de Extrusión de Alimentos (Inglés)
Este libro es único en proporcionar una guía específica sobre el diseño de matrices, con ejemplos prácticos y tutoriales.
› Tapa dura USD250 O equivalente
Escalamiento y Transferencia de Procesos de Extrusión de Alimentos:
Brujería o Ciencia? (Inglés)
Escalar un proceso de extrusión implica la comprensión de muchas variables del proceso. Este libro muestra cómo se pueden utilizar los principios científicos y de ingeniería para lograr el resultado requerido.
› Tapa dura USD250 O equivalente
Tecnología de secado de alimentos y piensos: un enfoque práctico (Inglés)
Este libro proporciona información práctica sobre diferentes tecnologías de secado utilizadas en toda la gama de alimentos y piensos. Incluye procedimientos de diseño con ejemplos de la experiencia industrial de los autores.
Tapa dura USD235 O equivalente
Transporte -
› Se cobrará una tarifa adicional de envío por pedido.
› Algunas jurisdicciones pueden aplicar derechos de importación adicionales, que se cobran directamente al destinatario de los libros
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